Sa couleur va du vert tendre (en début de saison) à jaune éclatant. Il est riche en Vitamine C, Calcium, Phosphore et Potassium.  Il s'utilise sous différentes formes : en jus, pour remplacer le vinaigre dans les salades, confit, en citronnade, en marmelade, en pâtisserie ...

Catégorie: II - Calibre: NC